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闻着臭吃着香!南海街头美味“液体榴莲”惊艳味蕾,敢试试吗!

南海旅游 2021-08-29
臭豆腐、螺蛳粉、臭屁醋
同为“闻着臭吃着香”的特色食品
在臭豆腐和螺蛳粉火出圈的今天
你还记得“臭屁醋”吗?



一锅有味道的老火粥


臭屁醋名字虽臭
但其实是一碗
飘着浓郁醋香、有菜有肉的
老火粥
长期食用还可以延年益寿
因此它又名“长寿醋”

闻着“臭”,吃着香
被称为“液体榴莲”的臭屁醋
让多少人吃过后欲罢不能
还有软化血管、消食开胃
美容护肤、温胃驱寒等功效

臭屁醋是由米醋酿制而成
制作过程中发酵产生乳酸菌
因此会产生这一股独特的气味
不喜欢的人会觉得奇臭无比
但喜欢的人却会觉得越闻越香



臭屁醋 有段古


臭屁醋的故事可以追溯到元朝末年,话说那时兵荒马乱,民不聊生。靠苦力谋生的麦福和卧病在床的母亲相依为命。为了存粮,他将稻穗刨米炒熟存放在坛子里,并放入井水防止老鼠偷吃。

几个月后农闲时期,他和母亲两日粒米未进,无奈之下打开坛子,发现米饭已经变质,发出阵阵酸臭味。

为了活命,他还是将米汤煮开端给母亲喝。谁料母亲大呼好喝,直喝得大汗淋漓,通体舒畅。这样吃了半个月,母亲的气色越来越好,竟能下床走动了。

乡人纷纷询问原因,麦福将这些米汤分享给乡亲。大家就称这种闻来臭、喝来香的粥水称为“臭屁醋”。



觅食臭屁醋


 🥘 悦福醋锅
这家专做臭屁醋的小店
就藏在在狮山小塘里
美味实惠、醋酸度适中
出品真材实料
吸引了不少食客慕名而来
有时候预定晚了就吃不上了

坚持用纯正糯米浸泡足100日
对醋缸定期进行冲洗和清理
餐厅对手工酿醋的追求
让做出来的臭屁醋入口香醇,一试难忘

这家小店是由一家人经营打理
外婆根据代代相传的手艺和自我改良
传承下来一手制作地道臭屁醋的好厨艺

觅食指南:

地址:新城店:南海区狮山镇小塘新城狮山阳光嘉园(塘新二路东)(导航搜索“悦福醋锅”即可到店)桂城店:桂城东二南兴工业区(导航搜索“悦福米醋”即可到店)营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00人均消费参考:20~30元订座电话:13728567027

觅食小Tips:由于臭屁醋熬煮时间较长,每日限量供应,常有供不应求的情况,为避免久等或去到空手而归,建议提前电话预约



 🥘 德馨餐厅
这家餐厅的臭屁醋
其米醋选用上等糯米加少许煲米
炒过以后,放姜、蒜发酵而成
汤中加入了新鲜的猪骨和大蒜
熬制后香浓散出

觅食指南:

地址:狮山小塘德馨餐厅

路线:南海狮山镇小塘站前路35号

电话:0757-86663027

餐厅经过28载时光沉淀的臭屁醋(右一)


又臭又香!
来南海喝上一碗臭屁醋吧~

来源:佛山新闻网
图片:卢秋坚、黎小文、麻辰逸
编辑:何燕慧
校对:陆惠嫦
监制:温爱霞
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