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赶走夏日没胃口！
一身清淡百味香 多种做法轻松hold住
一身清淡百味香，盐步秋茄无论是蒸、炸、焖、煮，都能成为夏日家常菜的首选，被食评家赞为瓜果届的“君子”。懂吃更懂做的南海人，能将盐步秋茄变幻出十几道佳肴。
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与其他茄子相比，盐步秋茄最大的特点是皮薄、肉滑、瓤幼嫩。这是因为永平村的土地以黑泥为主，土质比较肥沃，种出来的秋茄比较嫩滑。
每年的五月至十月是秋茄的成熟期，1斤大约能有12-14条，在收成的高峰期，10亩秋茄每天可产300-500斤，收成期跨越夏秋两季，一直持续到10月底。入秋后秋茄香气更浓，有“十月秋茄当腊味”之说，正因这个特点，明明是初夏上市，却仍保留“秋茄”之名。
盐步秋茄已有300多年历史，2021年还被评为南海十大名食材之一。据史料记载，约在300多年前，盐步永平村一块叫作“黄皮园”的地结的茄子可口香滑、肉润汁多、籽少无渣，吸引了大批食客慕名而来，盐步秋茄的美名便从那时开始传扬。
2004年，“盐步黄皮园”秋茄生产基地成为南海首个农产品商标。盐步秋茄一直被誉为茄中上品，识吃的老饕们都会认准盐步永平村生产的秋茄。无论是聚餐还是送礼，盐步秋茄都是人们的必选佳品。
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