这店只卖1样东西，1年可以卖90吨

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炒到千元的驴皮

这家店当菜吃

“上海No.1的驴肉店”

在大宁开了6年的驴肉店，有着B站纪录片同款的全驴宴。驴头、驴肉、驴肠...30几种不同部位这里都能吃到，全上海能吃遍整头驴的可能只有这里了～

 01   东阿阿胶特供5A级黑毛驴 

店里的驴肉可都是大腕儿，每天都要坐飞机从山东东阿阿胶的养殖场来上海。而东阿阿胶的黑毛驴，光是皮就能卖到千元，肉质也比普通的驴肉更香。

 02   明档现点现切 

新鲜的驴肉每天凌晨就在卤制，卤制完毕后放在明档，食客到店点餐后，师傅就会当场现切现做。上下午各出一锅，来晚了还不一定能吃到。

招牌霸王驴头，3种吃法

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半个驴头的肉切片，足足有2-3斤！再配上洋葱、蒜泥、香菜等香料，这一大盘绝对是肉食者的狂欢～

 01   原味 

裹满香料的驴肉，配合原本嫩滑的口感，只一口就停不下来了。边吃边听老板说，驴肉的脂肪非常低，还被称为“肉中素菜”，营养成分也很高，多吃驴肉，还不担心变胖呢。

 02   蘸料 

两款蘸料也不要错过～海椒干碟适合爱吃辣的朋友，蘸一下入口像是在吃烤肉；而秘制酱料会让驴肉更湿滑，感觉吃起来都更嫩了～

 03   自制驴肉火烧 

每一盘还送了很多火烧饼，把大块的驴肉塞进去，一份驴肉火烧就做好了。咬下去外酥里嫩，一个根本不够～

“全驴宴”王牌选手

 01   爆炒小驴肉 

香辣的口感配上嫩滑的驴里脊，非常入味，也非常费饭～

 02   驴腩煲 

这一份“驴腩煲”是店里的新宠。上桌时是干锅，吃到一半还可以加汤，又有新的拌饭神器了，一锅两吃，感觉是赚到了～

 03   驴肉水饺 

饺子的内馅只有驴肉，不混合其他食材，吃进嘴里只有驴肉的香嫩～光是水饺，店里1年可以卖上100w只。

 04   还有这些 

左右滑动查看更多驴肉家族

在店里，可以吃到30多种不同部位的驴肉，老板还很自豪地说道，自己可以做100多种驴肉料理，真是把驴给研究透了～

有故事的「驴肉专门店」

乔老板曾经是特种兵，担任过周润发、刘德华、谢霆锋等大腕儿的保镖，后来转行做餐饮，想要做最好最特别的，便选择了驴肉。“我们店啊，放在江浙沪也是第一” 老板一脸骄傲的说道。

驴不吃饲料，只吃五谷杂粮和嫩草，所以驴肉有着不膻、更加细腻香嫩的口感。蛋白质含量比起羊、猪、牛、鸡都要高很多，脂肪又很低，好吃又营养。“天上龙肉，地下驴肉”，这句话确实不假～

 门 店 信 息 

乔老爷驴肉料理

位置 | 

普善路996号

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摄影 |小夫 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

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