日式整颗水果甜品店，上海也有了

7家热门甜品新店

外地很火的店，都开过来了

3家上海首店，最近一起开了

 # 1月甜品新店推荐 

 古北TOP1，开到市中心了 

· · ·

古北排名第1的日式和菓子本舖四葉，开到市中心了。老板是一位来自日本东京的和菓子制作师。堂食限定款的焙茶芭菲，最中间Q弹的布丁，吃起来只有焙茶的香气。甜咸的御手洗酱和软糯的日式丸子，则让整个甜品口感变有趣了。

 朔雪 

· “雪花做皮，栗子内陷” ·

晶莹剔透的朔雪，外皮由卡路里很低的寒天制作，有入口即化的口感，和清冷的桂花酒酿香气。中间的栗子泥是店里自制的，软糯化沙，水份和粘性刚刚好。用的是很小的野栗子，这个品种，虽然做不成糖炒栗子，但是熬成栗子酱，栗子味却格外浓。

·  新店，甜品甜度降低了  ·

老店因为日本客人比较多，甜度比较还原日本的口味，新店甜度则降低了。店里每天大约有20来种日式和菓子，铜锣烧、麻薯、萩饼、金团、大福等，经典款都能吃到，还能喝到纯茶和清酒~

■ 甘味処

地址：茂名北路108号 

推荐：焙茶芭菲、朔雪

 北京来的二十四节气甜品  

这家起源北京老胡同的二十四节气甜品店，甚至火到开了酒店，吸引了王一博、吴磊、欧阳娜娜等明星打卡。这里的甜品复兴了非遗的唐果子技艺，以中国的节气为灵感，每个季节都会更换。

·  冬季主题的乳酪团子  ·

冬·雪耳百合团子，由银耳、百合、乳酪搭配在一起，柔和的甜度，纯净清雅的植物香气融合牛乳的脂香气，吃完整个也不会觉得腻。

·  不入住也可以打卡  ·

VINTAGE

甜品店是独立的，就算不入住也可以打卡。搭建在室内的常青小庭院、能框住室外风景的落地窗、原木的中式家具，搭配起来特别像是一幅古老的山水画。放眼整个酒店，散布着400多件老物件，整个空间都散发着悠远的禅意。

■ 上海世博元古酒店·雲境餐厅

地址：雪野路410号

推荐：冬雪耳百合团子

  蓝带甜品师的酥甜品店  

LemonTower

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这家法甜，因为老板喜欢酥酥的口感，所以甜品基本都是酥的。人气的柠檬酥塔，塔皮做到了只酥不脆。绿色的是老板独创的莫吉托啫喱，有清新的柠檬、薄荷香气，酸中带甜。而且每层都用不同的手法，把柠檬加入进去，层次很丰富。

·  2个到日本学习甜品的老板  ·

LING

店名LING是美好的意思，小小一间，隐藏于街头，就在甘味処隔壁，可以一起打卡。两个亲切的老板，都到日本留学过，是正儿八经的蓝带甜品师，之前还在武汉开过店。店里还有各类国王饼、千层酥、酥塔、拿破仑酥之类的酥甜品。

■ LING法式甜品

地址：茂名北路102号

推荐：柠檬酥塔

  上海首家日式水果大福店  

上海第1家日式水果大福店，每个大福都有能装的大肚子。湿润黏软的现做糯米外皮，是用日本优质糯米做的，随便一拉就能拉丝，特别适合糯米胃。中间包裹的是1整颗清甜多汁的猕猴桃金果。和糯米糍不同，糯米皮内，还加入了一层细腻的蜜豆泥。

·  招牌是水果大福，每个都有整颗水果  ·

这里的招牌就是各种水果大福，用的都是高级水果，比如日本进口品种的甘王草莓、静冈皇冠蜜瓜等等，沉甸甸的1个很扎实，能充分享受果肉爆汁的口感~

·  13种手作大福，现买现包  ·

手作り和菓子

店里有十多种日式大福，都是从擀皮到包馅，现包现做的。菜单上还有经典的日式丸子，和清爽的日式煎茶。

■ 司也 手作和菓子(中国首店)

地址：徐家汇路618号日月光中心瑞金区B2

推荐：草莓、柿子、奇异果、柑橘大福

  爱马仕拿破仑，开新店了  

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靠金牌拿破仑圈粉无数明星的甜品店，开新店了，不过招牌的拿破仑还是不预订就几乎买不到。他们家的拿破仑，贵在工艺和用料，整个拿破仑制作用时72小时。下面的酥皮，由甜品师每隔2小时起酥完成。芝士奶油很厚，而且奶油不甜，只有浓浓的牛乳味。

·  必点的秋冬栗子甜品  ·

最近很火的日式手握栗子杯，其实原身就是栗子蒙布朗。论口感，还是老牌甜品店里的更胜一筹。质地上，栗子泥会更加绵软细腻，用勺子很容易就推开了。

·  新店还是经典的蓝白色  ·

店里还是经典的蓝白色，充满法式浪漫的气息，以后西岸又多了一个下午茶好去处啦。

■ Mr.Choi PÂTISSERIE 蔡嘉甜品(AI PLAZA 西岸凤巢店) 

地址：云锦路701号1层T103、T104号

推荐：金牌拿破仑、栗子蒙布朗

 XXXL号开心果泡芙店 

这家小红书上很火的法甜店，靠XL号的开心果泡芙火了。开心果每天新做，限卖66个。在这里可以改变你对泡芙的印象，看起来像是1颗巨大的开心果，吃起来更像是蛋糕，从外皮的麻薯和巧克力，到内里的甘纳许和巧克力坚果碎，都是浓郁的坚果味。

·  专卖造型奇怪的泡芙  ·

NOVEL

PUFF

这里的泡芙造型都很不一般，还有模仿洋梨款、咖啡豆造型的。比如咖啡豆款，内陷就是现磨咖啡粉和卡仕达酱，造型和口味会互相呼应。

■ HOUSE泡芙之家(大洋千树店)

地址：莫干山路600号天安千树W-L07

推荐：超开心开心果

  爆浆馅料面包专门店   

馅料面包专门店，第一家开在了上海。中间扑扑满的馅料，格外有视觉冲击力。这一款抹茶红豆味的，用的是自己熬煮的云南红豆和日本山政小山园宇治特A抹茶粉，抹茶味很浓郁，不过吃完有点腻，和价格比起来，口感稍弱了一点。

·  馅料面包，馅料来自全球  ·

馅料面包的馅儿，都用的是好食材，比如日本千金丹芝麻、英国TWININGS伯爵茶、广西荔浦芋头等。这里，还有韩国同款的红薯、紫薯、土豆造型面包，可以以假乱真哦~

■ BAKER BEE

地址：中山北路3300号地下一层B1010商铺

推荐：臻红薯、臻紫薯、臻土豆

摄影 |刘穿风 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

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