“这面包也太丑了吧，但火是真的火”
都说司康长得潦草
却每天都被抢空
# 上海司康地图 #
“无司康，不下午茶”
司康，也被称为英式松饼，是一种「面包界的老实人」，看似普通，但却有着想不到的酥松柔软和悠久历史。在英国老家，它则是下午茶的扛把子，没有司康的都不算合格的下午茶。
越简单，越不同，如何判定1块好司康？
正是因为司康的简单，它更像是每家店的试金石。形状和口味都不再一成不变了，但1块好的司康，吃起来决不会卡嗓子，外皮酥脆，带点硬度，内里蓬松又结实，充斥着鸡蛋、黄油和谷物香味，完美平衡湿度与空气感，虽然长得随便了点，但实力杠杠滴！
女王青睐的国民西点，真的随处可见
维多利亚女王时代，下午茶风靡英国，而在其中的C位就是司康了，做法便捷，更是奠定了其国民西点的地位。而在上海大大小小的烘焙店与咖啡店里，司康总是会出现在菜单上，无论是作为主推产品还是常规产品，它都能展现出独特魅力。本次阿晕跑遍上海，测评了8家人气司康店。
01#
司康专卖店，上海第1家
藏在芮欧商场B2层的小店，其实是上海唯一1家司康专卖店。每天现做现烤，最大程度地保证口味和质量，菜单上是各种口味的司康，每种司康都有自己的独特造型，而且性价比超高，1颗只要9r起，不过能吃到什么口味，全凭运气。
【 陨石司康 】
和顶部的小饼干一起看，陨石怎么没成年就出来营业啦？可爱造型，独特风味，整体湿度相对比较高，一点都不干不噎，奶香十足，里面散落着巧克力与葡萄干，一定要大口咬下，口感更妙，真不愧是魔都司康天花板！
店名
SKR0LL卡特司库·司康
地址
南京西路1601号
地下二层B247铺位
营业时间
10:00-22:00
02#
老洋房咖啡店，火出沪的司康
在陕西北路和新闸路的路口，有一幢2层楼的白色老洋房，自带小院，就是「每天todos los dias」了。作为1家咖啡店，最出名的却是它家的司康，一共有10+口味，因为太过出名了，甚至都开放了外地订单。店里也有超多司康贴纸、帆布包等相关周边。
【 无花果司康 】
店里的司康，都是低油低糖，口感清淡却扎实，气孔均匀疏密有致，更加突出了食材本质味道。作为店里的人气大TOP，「无花果司康」就是最好的证明，淡黄色的表层酥香松软，内有满满的无花果干，带来淡淡的自然甜味，推荐给不嗜甜的小伙伴。
店名
每天todos los dias
地址
陕西北路549号
营业时间
8:00-20:00
03#
老牌海派西饼屋，最硬核的司康
「国际饭店」是上海最有名气的老式海派西饼屋了，许多上海宁就是从这里认识西点的，到了现在，也是几乎天天大排长队，一排就是1小时起步，众所周知的是它家上海第1的蝴蝶酥，不过它家的其它西点，与市面上大部分的烘焙店都不相同，有着浓郁又经典的海派风味。
【 白脱司康饼 】
白脱，其实就是黄油（Butter），正是司康最主要的原材料之一，也是司康的“酥松秘籍”。而这款长方形的司康也是本次最硬核的选手，超大超结实，饱腹感十足，口感偏硬，但黄油香十足，夹杂着葡萄干与橙皮丁，增添些许清爽感。
店名
国际饭店·帆声西饼屋
地址
南京西路170号
（黄河路口）
营业时间
8:00-20:00
04#
虹桥第1的咖啡小屋，
纯手工的司康与果酱
虹桥第1的日式咖啡小屋，藏在1个居民小区里。老板娘亲自操持着一切，「简单食材，天然味道」是她的理念，店里的甜点，包括果酱，都是自己手作，而咖啡也最推荐「特色手冲」，带着古朴的味道，更加动人。
【 英式司康 】
店里的司康，是最传统的英式做法，只做原味，坚持复烤，使得表面更加香脆，外层酥皮分明，内部细腻湿润，有2款自制果酱，阿晕选择了「荔枝玫瑰果酱」，香气浓郁，果香甜蜜，掰开司康，抹上满满果酱，真的很满足。
店名
HACHIMITSU-YA
蜂蜜屋
地址
水城南路51弄钻石公寓
9号楼103号商铺
营业时间
9:30-22:30
05#
休店3个月还是第1，
上海少见的咸口司康
喜欢安静的这家咖啡店，终于在9月份又复工了。用心做咖啡，认真做甜点，尽管店里的品种不多，但是每种味道都很独特，而且为了方便品尝，所有的甜品都会装在手冲滤纸里，拿在手里，直接开啃。
【 花椒叶碱水司康 】
这款是上海不多见的咸口司康，每1口都带着花椒叶的颗粒感与碱水的微涩感，整体水分不多，但复烤后，香气被充分激发出来，咸鲜上头，趁热吃，口感更佳。
店名
T12 Lab
地址
乌鲁木齐南路218号
统战大楼一楼
营业时间
9:00-18:00
06#
一直上新一直卖断货，
自带流心的颠覆司康
「Drunk baker」是上海风头最盛的烘焙店之一，连开好几家新店，每每上新，就能引起一波烘焙爱好者的关注，热度一直不断，而热门单品仍然还是得靠手速，为了吃上想吃的面包，蹲点算什么。
【 抹茶司康 】
半径3.5cm，绿绿的1小坨，正是「Drunk baker」的人气单品，颠覆了传统司康，自带抹茶流心，微苦微涩，抹茶脑袋一定要试试，吃1次就会疯狂想念。
店名
DRUNK BAKER
地址
陕西北路600号-10商铺
营业时间
7:00-22:00
07#
温馨的双层小楼，
点单TOP1的司康
「一木家」是双色的双层小楼，临近热闹的瑞金二路，坐落在安静的香山路上。店内温馨舒适，仿佛是在店主人家里做客，能够很好地放松心情，而提起「一木家」，大家会第1时间想到的就是它家的司康了。
【 蔓越莓司康 】
作为店内点单TOP1，自然不能让人失望了。厚厚的司康，已经被分成2层，夹着蔓越莓果干，口感有点面面的，带着丝丝微甜，配上1勺奶酪，黄油香味更加凸显出来，1颗下肚，满分治愈。
店名
Cafe Chez W 一木家
地址
香山路32号
营业时间
10:00-18:00
08#
面包杂货柜，6元/个的司康
商场地下2层的面包柜台，小小的，看起来很不起眼，包装也有些简陋，但丝毫不影响食客的热情，店里的主推产品是奶油类西点，但是几乎每个人都会顺手再带走1块司康。
【 英式司康 】
6元1个，真的有「自行车」！可观的块头，浓郁的黄油香气，轻松切开1半，没有过多掉屑，蓬松度与湿润度平衡得恰到好处，再挤入奶油，一整个热量爆炸，真的「奶」晕了。
店名
夙川夫人
地址
茅台路179号
金虹桥国际中心
LG2层2522.2523
营业时间
10:00-22:00
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图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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