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上海好吃的老蛋糕屋,私藏地图来了




今天这些糕点店,加起来将近300岁了

最初的记忆,都是牵着外婆的手去买的


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年轮、白脱蛋糕、奶油蛋筒、掼奶油

在那个没有慕斯、提拉米苏的年代

这些就是洋气的代名词


刻上海人童年里的味道

吃多少遍都不会腻






01

今年是东海咖啡店营业的第88个年头,南京东路的老店07年闭门歇业,阔别十二年后重新开张,位置取在靠近外滩的老洋房里,这儿看得到老上海的市井气、陈旧却依然有风情。



 招牌蛋糕:奶油小方、奶咖小方 

东海的蛋糕保留了当年流行的奶油裱花样式

也没有忘记在奶油顶部滴一点点果酱

小时候吃蛋糕,瞄的第一口就是这个位置


重点推荐奶咖小方,不甜不腻,纯正的咖啡味。奶油很密,蛋糕胚偏松软,口感像抿了一块咖啡味巧克力,搭配冰咖啡就是味蕾双重奏。(鲜奶小方会甜一些,吃不了偏甜的同学不建议点)




夏天必备的冰咖啡,是用芭菲的杯子装的,俏皮又优雅

买走用一次性透明塑料盒装,方便干净,没什么花头



在东海咖啡馆吃下午茶,7分吃味道,3分吃环境。幸运遇到了窗边的位子,紫色纱幔木窗台边,吃什么都会变得柔软悠哉起来。



即使盛夏,叔叔阿姨还是穿着体面才会来。两人点了冰淇淋蛋筒,一人一只边聊边吃,阿姨偶尔拿出小毛巾擦汗,好浪漫的画面。



东海咖啡馆 | 08:00 - 21:00

上海市黄浦区滇池路110号


奶油小方&奶咖小方:11元/块

西餐也有,人均67元左右







02

最早知道凯司令,是爸爸提起的,说年轻的时候会穿个白衬衫去喝咖啡吃蛋糕,回忆时脸上的褶子都是得意的弧线。如今94岁的凯司令在上海仍有超过50间门店,依然拿捏着上海人的口味。



 不是甜筒,是奶油蛋筒 


奶油蛋筒是去凯司令一定要买的,咸口的酥皮包裹白脱奶油,甜咸配一直都是美味的诀窍。买回家吃可以先放冷藏,过会儿吃起来会有冰淇淋口感。



冰糕与掼奶油是最有情怀的两小杯

小时候的夏天,它们是比雪糕更加“洋气”的存在



多余的味道一律没有,纯纯的鲜奶味儿点缀核桃仁,比起雪糕更多了一些油润绵密的口感(奶油蛋糕冻一下那味儿),勺子也没变过,塑料小黄勺挖起来还是顺手。



栗子蛋糕情节,应该很多上海人都有。上海人偏爱的栗子蛋糕,不是把栗子打在奶油里,而是像凯司令这样货真价实,整个芯都是栗蓉,和着奶油一起吃,喷香!



哈斗其实是涂了厚厚巧克力脆皮的奶油泡芙

偏甜,但耐不住好吃啊!特别符合小朋友的口味



阿姨妈妈几个小姐妹出来南京西路逛街,凯司令的糕点还是要带几个回去的,几十年吃过来的老味道。顺便科普一下,「白脱」=「butter」,哈哈。



凯司令西餐咖啡 | 09:30 - 21:00

上海市南京西路1001号


点心均价:10元左右

二楼堂食暂未开放,需要买回家吃






03

克莉丝汀在经历了超过三个月的疫情后,一度全上海的门店都空关不营业,在悲伤地以为它可能要离开我们之际,幸好,今年夏天,克莉丝汀还是回来了。



店里的客人多是路过的上班族和住在附近居民。他们有一个共同点,就是对克莉丝汀的产品货架非常熟悉,进来要买哪个几乎不犹豫,路径直接,拿走结账一气呵成。



年轮蛋糕和胚芽乳是“高级搭配”

当年带这一套上学当早饭/点心,会引来同学羡慕的目光


年轮偏甜,搭配又稠又浓郁的胚芽乳就正好

胚芽乳的味道类似于豆浆,最推荐黑芝麻味,香到没边



小时候以为,克莉丝汀口袋面包的灵感一定是来源于多啦A梦(无法求证)。这是一款很聪明的面包,将馅儿轧在两片吐司里,吃的时候不会溢出来。



鸡蛋色拉味是最推荐的,咸口,和日式鸡蛋三明治一个味儿,比起甜口的黑米馅儿啥的更加耐吃,馅料饱满但不容易腻。



克莉丝汀 | 上海多家分店


克莉丝汀的“沪式蛋挞”

小时候是要啃着边边吃的 :P








04

苹果花园是童年时代小区门口标配的面包房,路过店门口奶香面包香会涌出来,鼻子再不灵都能被香到。



最早知道这家店,它还叫「盈盈苹果园」,装修比现在更朴素不起眼,大约十年前才改名「苹果花园」。虽然由始至终都不知道为什么主角是苹果,但管它呢,好吃就行。



糕点柜台是整间店铺最亮晶晶的地方

所有蛋糕称斤卖,一块蛋糕称完基本个位数



 便宜,但不代表不好吃, 

 用价格衡量美食就是偏见 

肉松贝贝,本来就好吃到不行的搭配,苹果花园又给料特别猛,满口肉松沙拉酱幸福满分。用的蛋糕胚比较紧实,加上冰凉凉的口感,还有一个重点是:好大一个称重才5块钱。



海绵蛋糕是经典鸡蛋糕的味道,小时候外婆会带着它来接放学当零食吃,朴素的奶香味,清清爽爽。


不到10块钱一盒的蓝莓可可卷想强烈安利。蓝莓酱与可可蛋糕自带甜味,用的奶油几乎是不甜的,负责提供丝滑口感,味道就很平衡。建议冷藏一会儿再吃最佳。



当然,苹果花园的超平价面包,也是来了必买的,这个价位的面包在上海,濒临绝种,买了两袋8个面包一共39元!




苹果花园 | 上海多家分店

人均:20元

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苹果花园不会开在高大上的商场附近

有大量居民区的地方便是它的容身之所

每次看到这个红色的招牌,就知道快到家了







05

哪儿哪儿都有黑森林蛋糕

但其实真的有一家老上海糕点铺叫黑森林



黑森林全名上海黑森林饼皇食品,中英合资的,前两年去还有穿纯棉制服的店员在,现在这家位于重庆南路的门店已经半托管给一个小商铺。好在蛋糕还是买到了。



蛋糕奶油上点缀了半个葡萄(记忆中是黑樱桃),可可蛋糕胚与鲜奶油层叠,再5面都抹上巧克力碎碎。吃起来不会很甜,但巧克力就是偏代可可脂的味道,和浓郁肯定没啥关系。



但放在小时候,对甜哪儿都这么多细碎的要求

这一口满是巧克力的蛋糕也足够幸福小半天了



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对一些老上海人来说,去这些店逛逛太日常了

从小吃大的糕点里,都是生活的味道

/

如果看这篇的你平时经常路过这些店

但总被朴素的门头劝退没有吃过

或许可以匀一次吃蛋糕的额度给它们

叱吒上海这么多年的味道,不会失望的








 童年回忆里的糕点们 




 今日话题 


分享一家你从小吃到大的店吧!




图片 / Amy 设计 / 汤汤

*文中图片及文字来自我们亲爱的 ShanghaiLOOK

盗用者虽远必🐷




1.上
海丨
文庙路,几天后就真的消失了

2.上海|别再问萨莉亚,有没有倒闭了


3.上海重庆火锅界「卷王」来上海了



“微胖是最好的身材”

- The End -

阅读原「超难抢甜品店」来了,上海又是头1份 原创

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