“如果月薪30w，就能天天吃这店了”

“收藏好，发薪日去吃”

28年老牌新作 · 高端烧肉

-Aburi-en   Yakiniku & Sake-

又1家日式高端烧肉，开进花木地区。炙苑由屹立日料界近30年，几家大牌Ooedo大江户、Takumi炉匠、Chiya千屋等背后的团队打造。木、岩石、金属元素打造的日式美学空间，搭配顶级食材和服务，放眼上海也是不多的。

1°

 1对1，桌边专人烧肉服务 

用餐时专职烤肉师在桌边1对1服务，从烤肉到分盘，用专业的手法和细致的讲解，呈现圆满的烧肉体验。日语中有个词叫做Omotenashi，意为“报以最尊敬的心情为客人提供服务、款待”，店内也在践行着这种服务精神。

2°

 创意和牛料理 

这里不止有传统的烧肉料理，也糅合了新元素。从造型到食材，充满变化，探索和牛烧肉的各式搭配。如果想尝鲜，可以来体验。

3°

 顶级和牛，顶级产地 

炙苑选用的皆是目前国内市场流通、顶尖的M9和牛——常驻奥斯卡晚宴、米其林餐厅的美国“SRF極和牛”，起源于1838年的澳洲纯血“RV和牛”。并且在上桌前，经过2-3天的排酸，以达到最佳口感。

M9和牛制作 · 招牌料理

-Aburi-en   Yakiniku & Sake-

1°

 顶级霜降肉眼肉 

现切无量和牛：炙苑和牛眼肉

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这份招牌选用顶级M9和牛肉眼肉，桃红的瘦肉和雪白的脂肪，交织成漂亮的霜降纹理，油脂入口即化，似雪花落入口中。烤制时分割成眼肉心、眼肉盖、肋眼卷分别烤制，再凭借料理师丰富的经验，以达到最佳的熟度、口感。备好的柚子泥、雪花盐、芥末佐料，是3种不同的体验。

2°

 高脚杯中的创意烧肉料理 

薄切和牛系列：薄切澳洲和牛配蜜梨鹅肝

薄切系列选用高品质的M9澳洲和牛，片得薄如纸片，烤制前刷上3天秘制酱汁，放入平时用于盛放鸡尾酒的“马天尼杯”中，最后搭配上蜜梨、A+鹅肝和秘制红酒鹅肝酱，等酱融化后，每口咬下都酸甜多汁。而且表演一般的制作过程就在眼前，滋滋作响、香味四溢，“声色味”兼备。

3°

 5层“爆珠”和牛塔塔 

和牛海胆塔塔

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这1道亮点十足，可以说是每桌必点。精巧的造型，由卡露伽鱼子酱、当季新鲜的马粪海胆、新鲜的牡丹虾刺身、澳洲和牛牛小排肉糜、脆香薯片、海苔，一共5层，堆叠而成。鱼子酱的坚果风味，和牛、海胆和牡丹虾的鲜甜，层次丰富、清新解腻。

4°

 由法国文豪得名的梦幻牛排 

夏多布里昂和牛菲力

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1.柚子酱

2.胡椒

3.雪花盐

以法国著名的政治家、法国浪漫主义文学的奠基人，夏多布里昂命名的菲力牛排，是菲力的中段精华部位。厚切的1大块夏多布里昂菲力，取M9和牛身上最为柔嫩的1块，醇香多汁，在米星餐厅中也倍受追捧。食肉动物们可以稍稍蘸上佐料后，大块送入口中，获得爆汁的纯享体验。

5°

 油脂丰富顶级牛小排 

特选澳洲和牛牛小排

喜欢油花比较丰富的部位，还可以点1份顶级澳洲和牛牛小排。大理石状的纹理，藏着25℃下即可融化的油脂，稍稍烤制汁水便溢出。柔嫩的口感，是唇齿间的享受。

6°

 3排海胆和牛釜饭 

海胆和牛釜饭

经典而扎实的釜饭料理，现吃现制、蒸煮而成，多种精选食材以1锅完美呈现。2只当季的鲜甜海胆配合特选牛小排、越光大米，香味浓郁，底下更加干香。肆意大口地感受食材的融合碰撞，给人以碳水和肉食的双重满足。

7°

 还有更多 

餐后水果茶点等

餐后会上冰镇过的人参果，和台湾乌龙茶，让清冽的果香和幽幽的茶香，洗去余留在口中的油脂，把美好的体验，落在细致入微处。

1座日式摩登庭院

-Aburi-en   Yakiniku & Sake-

1°

 30余年设计经验·日本设计师打造 

店内由PRIDE space design的前田正人先生倾力打造，装修融合传统与现代的设计，细腻地展现着光影、材质、色彩之美。从入口绵延至室内的木质结构，如波浪般起伏伸展。中央的大型吧台与木质吊顶，寓意“天圆地方”。日式草木染染出的茜色、泼墨炭迹艺术挂画，则是点缀。

2°

 有日式包房，也有西式包房 

4间日式包房、2间西式包房，更具私密性，适合年末聚会和约会。特别是几间传统数寄屋风格的包房，以障子门隔出1片柔和静谧的空间，清雅之美体现在细枝末节处。

3°

  让很多高级日料店都艳羡的藏酒  

能获得爱酒人士认可的这座酒柜，从清酒到红白葡萄酒，一应俱全，每只都是精挑细选。品尝烧肉之余，也可以来1支日本正版授权、花木地区都仅仅有2处售卖的十四代，或是1支从日本名扬海外的獭祭...

4°

 50年日本老店出品烤炉·备长炭 

店内的设备也是顶尖的，1台近2w元、50年日本老店的SHINPO烤炉，烤制时无烟、不易粘、不易糊；烤盘也是600元/个，烤肉中途更会换数次；备长炭直火炙烧，燃烧时达到900℃，火力稳定。更不用自己动手，闲适地享受顶级和牛。也难怪开业不久就斩获4.9的高评分了。

炙苑 和牛烧肉·酒

-Aburi-en  Yakiniku & Sake-

-电话-

021-50822977

-营业时间-

周一至周五 11:30-14:00 17:30-21:30

周六至周日 11:30-21:30

-地址-

花木路1378号浦东嘉里城2层L225c号

-人均-

812元/人

 · 用餐小贴士 · 

1. 需要包间等，可提前预订

2.特定食材，可提前预订

 聊一聊 

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图片/小夫 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

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