「蝴蝶结面包」来咯，第1份碱水面包地图

🍞 在松松软软的面包家族中 🍞

碱水面包似乎是个比较「倔强」的存在

像「蝴蝶结」形的普雷结，一直是碱水家族的形象大使

不软不蓬松——看上去还有点呆头呆脑(0 _ 0)

但！这都不影响碱水面包选手

以质朴咸香的碳水力，顽强易存放的生命力

成为可吸纳无穷想象力的「明星面包」

/

 上海不得了好吃的碱水包 

 这⑤家店，别错过了 

「28 aout」开在长乐路上，它属于那种店面不大也不显眼，但很吸引坚信犄角旮旯必有宝的进阶探店er的「邻家好店」—— 而且很有日剧感，进门隐约感觉：故事开始了...

进门第一眼就能看到闪闪发光的玻璃柜台

品种很多，不是熟客很容易挑花眼

面包魂此刻就燃起来了

「碱水贝果」/ 柚子胡椒、自制番茄酱

「碱水球」/ 花椒芝士

「可露丽」/ 抹茶（外皮超级脆）

这只车轮滚滚状的碱水贝果，乍一口有点像玛格利塔披萨，自制番茄酱的酸甜咸香味很突出 —— 众所周知，碱水包是比较需要一副好牙口的，咀嚼过程中，柚子胡椒独特清新的滋味溢出，越嚼越带劲儿···

胖嘟嘟的「花椒芝士碱水球」是我们的强推，当味蕾沉浸在浓香芝士中，会感受到一丝酥麻——花椒的存在便是这点睛之笔。高级口感，想回购100次那种。

1 / 面包纸袋过于好(软)看(妹)了

2 / 灯泡君看上去总是充满好奇

3 / 超mini蛋糕，一口一个

详细信息 / INFO

28aout 

周一至周日 08:30 - 21:30

长乐路339弄18号沿街南铺

「WHEN PIGS FLY」的迷你碱水包就是一计强有力的「可爱暴击」，普通肚子容量的碱水爱好者，在这儿终于可以拥有一次吃好多个碱水包又不撑的奢侈体验了。

「福建小鱼干碱水」、「蒜香芝士碱水」

「红豆碱水棍」、「双重芝士碱水」

「小米布丁碱水」

30RMB一组5只，任意搭配

小米布丁碱水是人气王，布丁的质感很接近厚奶油，小米的混入令口感更Q弹有层次，奶香清甜口，与黑咖啡很搭，值得尝试。

1福建小鱼干碱水剑走偏锋，Q弹咸鲜，比较日式的口味

2经典款碱水红豆，小身体大容量，红豆量🉑️

3双重芝士口感最好，韧劲外皮里藏着超浓芝士力量

4蒜香芝士碱水很开胃！可以把芝士抹开吃，香！

🌆 傍晚的愚园路街角

来自「猪会飞」面包店的温暖灯光

详细信息 / INFO

WHEN PIGS FLY

周一至周日 08:00 - 23:00

愚园路1255号

看瀑布一样的外卖订单量就知道有多好吃的「安上烘焙」，他们做碱水包在上海或许也是一种「王的存在」（目前小编心目中上海红豆碱水NO.1）不踩雷，闭着眼挑。

会有人拒绝

碱水与可颂的完美结合体吗

首先推荐碱水可颂，既有碱水的咸香与韧劲儿，又兼顾可颂的酥脆口感 —— 不油不腻，出品完成度很高，搭配热美式是营造早餐幸福感的首选。

辣味香肠碱水适合「肉食爱好者」。碱水面包上香辛料很够味，搭配肉感十足的香肠与扎实的面包体，获得的能量堪比汉堡（说实话吃完挺饱的，扛饿之选）。

喜欢碱水结的同学，除了经典款，近期新品「芝士培根碱水结」也值得尝试（听名字都知道它有多香了）。PS：隔着防风帘注视大量面包的感觉真是太幸福了T   T

详细信息 / INFO

安上烘培

周一至周日 09:00-21:00

昌平路363号Changping

（上海多家门店）

👉👆👇👈

可爱的手绘指示牌

ISAN BAKERY的门店位置特别不好找，在一幢大楼的26F，店面更像是一间家庭式面包房，面包的品种很多，但每次货架上补货不多，外卖来来往往，店小却也挺忙碌。

这颗「牛牛碱水」是此行的重点攻略对象，碱水包里藏着一整颗的Q弹牛肉丸（不是淀粉丸、是肉丸！），加入芝士点缀，吃起来不论面包还是肉丸，都特别有嚼劲，肉香扑鼻来形容一点不夸张。

吃完了牛肉丸，总想来点甜的吧？「芋泥碱水棍」与「抹茶碱水棍」了解一下，看横截面就知道给料有多狠。

芋泥是柔滑口感的，与碱水面包搭配意外不会很干；抹茶碱水把微苦微甜拿捏得很好，吃完一整个都不会腻，是除了「牛牛碱水」外我们的力荐，务必一吃。

✏️ 温馨小角落

详细信息 / INFO

ISAN BAKERY

周一至周六 10:00-19:00

新闸路831号26丽都新贵26楼E室

这只长得“邪恶”眼神的「碱水焙茶红豆黄油」来自carino，不仅长得可爱，吃起来也相当惊艳。

带颗粒的红豆馅饱满到溢出来，再怼一块厚实的咸味黄油，一口咬下，口感干燥扎实的焙茶碱水此刻也丝滑了起来，甜咸中和，味蕾升天（不。

吃完「黑芝麻碱水」与「焙茶黑豆碱水」，下料猛已经是carino给我们最深刻的印象了，每一款碱水的内馅儿都异常饱满。

黑芝麻款会偏甜，更推荐焙茶黑豆，面包体带有细微的茶香，搭配糖渍黑豆就比较耐吃。

详细信息 / INFO

Carino Bakery&Cafe

周一至周日 08:00-22:00

南京路西1601号芮欧B2层

（上海多家门店）

 爱吃碱水面包，就要养一副好牙口yo！

 今日话题 

大家还记得第1次吃碱水面包的时候

印象最深刻的是什么吗？

欢迎在留言区分享~

Ps

最近大家居家的早日康复，阴着的永远不阳

养好身体，才有力气吃好吃的~

图片 / Amy  设计 / 汤汤

*文中文字和图片为ShanghaiLOOK原创

盗用者虽远必🐷

1. 上海 │盒马、山姆、Costco...圣诞季

“微胖是最好的身材”