大暑养生！丹灶这朵花香甜顺滑，实属煲汤圣品！制作秘诀→
大暑，烈日炎炎
四季鲜花争相盛放时
它早已经进入广东人的汤煲里
这就是大名鼎鼎的——霸王花
剑花之乡，传承百年晾晒技艺
霸王花，又叫剑花，每年夏秋雨水季就是霸王花的盛产期。花如其名，硕大的花朵十分霸气地顶立枝头，经历风雨后纷呈竞放，气势十足。
早上10时，穿过丹灶镇良登村的机耕路，一抹抹嫩绿和一个个忙碌身影映入眼帘。“霸王花于每年6-10月开放，花期一般为15-20天。遇上天气好时，就要马上采摘和晾晒。晒得好，两日之后又‘得啖靓汤’。”良登村村民蓝燕群笑容满面地说道 。
据了解，良登村种植霸王花已有百余年历史，素有“剑花之乡”的美誉。村内几乎每位农户都是霸王花加工的资深行家，他们一直沿用传统的纯手工晾晒技艺，至今已经有过百年的历史。
事实上，要制作出靓的霸王花干并不简单，采摘、切花、烘蒸、晒晾都很考功夫。其中“一蒸两晒”是良登霸王花加工必不可少的步骤，首先要晒去水分、上锅蒸熟，然后晒至干脆，才能收取香味宜人、口感顺滑的霸王花干。
“新鲜的霸王花切成三四瓣晒足一日后，放进锅里隔水蒸，这样可以去除霸王花的寒气和腥味，而且便于保存。蒸好还要继续晾晒，需密切留意天气变化，缺少一点关注都不行。”有着30余年晾晒霸王花经验的蓝燕群介绍。
乘文旅快车，打造南海“名花”
“目前正致力于让霸王花搭上旅游的快车，走文旅融合、乡村振兴的新路径。”良登村党总支部书记罗标英介绍，村委会希望将霸王花商标化，一方面拉动线下“舌尖消费”、发展体验式农家乐，另一方面借助网络平台提高推广层次、活化人文记忆，多渠道打通销路，将霸王花打造南海“名花”。
良登村内拥有大面积的高标准农田，花卉苗圃产业也初具规模，从远处眺望，一副岭南田园画卷浮现眼前。
附：靓汤制作秘诀
霸王花是良登村的特色农产品，不仅为农民带来经济收益，还为众多市民带来舌尖上的美味。其食用价值超高，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳等功效，主要用于制作老火靓汤，是南海十大名食材之一。
烈日炎炎，悠然的蓝天白云和清甜解腻的霸王花汤，才是夏日最佳搭配。 赶紧学起来↓↓
霸王花猪肘汤制作步骤
准备食材：霸王花、猪肘肉、猪骨、红萝卜、几颗蜜枣，陈皮少量、薏米、生姜
将霸王花干用清水浸软切断；猪肘肉洗净后倒入开水焯热，去除肉上的血沫。红罗卜削皮切件、蜜枣去核，生姜二片或陈皮一片，可放适量的干鱿鱼，味道更香甜。
取净锅上火，将所有材料放入煲中，放适量的清水大火煲沸20分钟转文火煲90分钟即可关火加盐调味享用。
此外，还有霸王花粟米猪骨汤、霸王花罗汉果清心润肺汤......正所谓“流水的食材，铁打的霸王花”，说得丹灶君都馋了，大家赶快煲起来
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编辑：杜嘉雯；设计：陈思凡