作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。
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可怕！广东女子脑袋有9厘米活虫，竟是由这做菜习惯造成的！
可怕！原来“脑生虫”是真的！最近一个月，广东揭阳52岁的王女士出现晕倒、突发抽搐等症状，在当地医院被诊断为恶性肿瘤。准备手术前，家人将其带至广州一家医院作进一步检查，发现其实是大脑内长了寄生虫！
近日，该院医生通过开颅手术为她活捉了一条长约9厘米的裂头蚴，术后王女士康复良好。医生告诫说，有一种做菜习惯极易感染寄生虫，大家引以为戒！
频繁晕倒、抽搐：误以为得了肿瘤
据王女士的儿子小锋（化名）介绍，今年春节前夕，母亲在自家附近搬运货物时突然晕倒在巷子里。一个多星期后，她在下楼梯时又感觉不对，小锋见其咬着牙，右侧肢体不停抽搐。他急忙将母亲送到附近医院，然而当晚她回家吃完药物后又发生抽搐。
“医生说妈妈得了胶质瘤，让我们做手术。”小锋说。
▲上图中的这个虫子一度让王女士误以为自己得了脑瘤，一家人春节过的都患得患失。
开颅手术：取出9厘米长活虫
据该院神经外二科主任林涛介绍，王女士在外院做的磁共振检查提示“左侧额叶占位性病变”，24小时脑电图提示脑电图异常，他高度怀疑是颅内寄生虫感染。
2月15日，林涛在全麻下为患者施行了颅内病变探查手术，打开了一个5厘米×5厘米的骨窗，再打开她的大脑硬脑膜，随即在左额叶处跑出来一条活虫，最后取出那条长约9厘米的白色裂头蚴，还在电生理检测的条件切除了“虫窝”，保证大脑功能没有受到影响。
▲图中所示位置即为虫窝
医生提醒：这种做菜习惯极易致寄生虫感染
至于患者为何会感染寄生虫，医生在询问病史时尚未发现明显的致病原因。医生分析称，很多家庭切生熟食物的砧板和刀具没有分开，极易导致寄生虫感染。
生熟分开：厨房至少备3块砧板
1、生熟食物为什么要分开？
2、如何正确使用砧板？
砧板的使用有两条基本原则：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。
01
木质砧板
适用食材：木制菜板一般材质厚、韧度强，所以适合剁肉或者切坚硬食物。
02
竹制砧板
适用食材：竹制砧板一般不厚，所以经不起重击，不适合剁肉。所以适合用来切熟食和水果蔬菜。
03
塑料砧板
适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理
3、如何清洗、消毒砧板？
有研究发现，厨房中最脏的物品就是砧板，它所隐藏的细菌比马桶还高200%。那要如何清洗砧板呢？
砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净，洗完后要竖起来晾干，并定期放置在日光下曝晒1-2小时，因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。
切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净，而且要用开水煮烫，另外，不仅砧板，刀具切熟食前后最好也要消毒，因为病菌也会沾到刀具上。
砧板使用前后需消毒，
那么问题来了，
究竟怎么消毒才能达到杀死病菌的目的？
煮：将砧板放在锅里，水没过砧板，煮沸5-10分钟。
蒸：将砧板放入锅，砧板使用的那一面盖在沸水之上，利用蒸汽消毒15分钟。
烧：将能燃烧的酒精擦在砧板面上，点火烧。但特别强调的是，这一方法有一定危险性，市民如用此法消毒应注意安全。
烤：明火能灭细菌，因此可用砧板放在燃气的火上来回烤一下。
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编辑 | 佛山工会
素材来源 | 小强热线
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