又到了春笋大量上市的时节，饭桌上大家总爱加一盘又嫩又脆的春笋，油闷笋、咸菜炒笋、酱鸭蒸笋、腌笃鲜等，让人食欲大增。然而，对于这道美味，有些人必须节制，不然可能会闯大祸！
“都怪自己粗心，要是早点看，就不会这么严重。不过最应该怪的还是自己贪嘴，要是少吃点，也就不会有这事了。”3月27日，祝女士躺在余杭区中医院消化内科病房里后悔不已，她因为连着吃笋半个月后持续胃出血致晕倒被送医院急诊，至今住院七天大便中仍有隐血。
拉了三天“柏油”样大便后女子晕在床边
江西是个盛产笋的地方，祝女士从小就爱这道美味，来到杭州工作，她也不忘从老家背回一大包的笋干，隔三岔五就泡一点烧烧。
余杭是杭州出笋最多的地方，尤其是春雷一响之后，春笋大量上市，新鲜的总要比笋干味道好许多，且价格一天比一天便宜，于是，3月份开始，祝女士每天去买菜都必买一些。煮一锅鲜美的腌肉笋汤，或是脆脆地油焖笋，或是炒别的菜时放点笋也能增添点鲜味，就这样，足足有半个多月的时间，祝女士家的餐桌上没断过笋。
看周边的邻居和朋友也都在频频吃笋，祝女士怎么都想不到吃进肚子里的美味正在自己的体内偷偷“搞鬼”。3月17日，她一早起床上厕所，发现自己拉了一坨看似像柏油样的东西，然而神经大条的她并未引起重视。即使接下来的3天时间里，她肚子一直隐隐作痛，但每次去厕所拉出“柏油”样便便就好了，一天有两三次，她依然没管，以为只是普通吃坏肚子而已，继续正常上班。
直到3月20日凌晨3点多，睡在床上祝女士浑身冒冷汗、头晕、没力气，整个人觉得很不舒服，她想起床上个厕所擦擦身，结果一下地就一头栽倒在床边。睡眼惺忪的丈夫见状瞬间惊醒，立马拨打120送急诊。
“当时她血压偏低，心跳比较快，尚有一点意识，但反应比较迟钝，我们给她做了脑部CT检查，排除了头部的问题。”余杭区中医院消化内科傅克模主任说，祝女士的脸白得跟纸一样，抽血查了血红蛋白，只有正常值下限的一半，已达中度贫血，再结合其丈夫对前三天症状的描述，考虑为急性消化道出血。
春笋虽美味但有些人得慎吃
祝女士当即就被收进病房住院，先进行了禁食和药物止血，第二天检查，血红蛋白虽仍有下降，可所幸已止住了大量出血。傅主任为她做了胃镜检查，在十二指肠的位置，找到了一个0.5cm×0.8cm大小的溃疡，虽然面积不算大，但特别深。
每年春天都会出现一个消化道出血的发病高峰，今年3月开始就陆续有接到类似的病人，这与这个季节早晚温差大容易引起胃肠道不适外，与春笋的大量上市也有很大的关系。
傅克模主任说，竹笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。特别是患有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱，严重的患者会出现呕血、黑便等并发症。
因此，有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人要慎食，而胃底静脉曲张的人要绝对禁食。另外，老年人和儿童的消化功能弱，体质也较差，也要注意尽量少吃笋，吃的时候必须细嚼慢咽。
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁提醒，笋虽甘美，却滑利大肠，无益于脾，因此有“刮肠篦”的俗称，假如吃不得法，春笋就会变成“春损”。
唐梁介绍，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，以嫩的口感最佳，挑选时看其颜色，以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。笋节与笋节之间越鲜嫩越好。他提醒，吃笋还有以下注意事项。
1. 春笋食用不宜过量。在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5分钟~10分钟，然后再配其它食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
2. 笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
3. 笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。
4. 笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。
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来源 | 钱江晚报、广州日报、健康有约
编辑 | 佛山新闻网 梁洁仪、通讯员 霍嘉琪
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