检测时间从数小时缩短至5分钟！他们用智造守护食品安全 | 致敬佛山最美劳动者

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走进海天味业快检院，一阵阵淡淡的酱香味扑面而来，数名科研人员一丝不苟地坐在快检仪器前，将手中的小麦、黄豆等原材料逐一放在检测仪器上，不到5分钟的操作流程，一份详细的食品检测结果报告出来了。

这支由20余人组成，成员平均年龄30岁的检测团队，通过快速、准确的检测技术，先后完成了多项食品研发攻关任务，解决了调味品行业质量监控存在的难题，守住了消费者“舌尖上的美味”。今年，海天味业快检院被评为“全国工人先锋号”荣誉称号。

先进单位名片

• 2024年全国工人先锋号

“作为调味品行业的标杆企业，海天味业很多时候面临的业务挑战、技术难题往往都是行业的共性问题，我们能够参考借鉴的解决方案并不多。”海天味业快检院质检主管李贤信坦言，食品生产涉及的质量监控指标非常多，但传统检测方法耗时长、成本高，严重制约了调味品企业的生产效率及质量管理。

自2013年起，团队便锚定“高效率、高质量”的目标，开启了自主创新之路：一方面充分依托海天平台优势，加强科研攻关，赋能新质生产力发展，加快向智能化、数字化、无人化检验模式的升级转型步伐；另一方面，广泛吸纳人才，建设起一个兼具软硬件开发能力的研发团队。如今，这支年轻化的团队已成为海天的“研发能手”，成员专业涉及食品科学、微生物学、基础数学、软件工程、机械工程等多个领域。

团队成员讨论研发相关事宜。

多元化技术的人才背景，让团队在技术攻关中敢于打破路径依赖，勇于跨界创新。李贤信介绍，目前团队完成了快检仪器的研制、自动检测平台构建等多项攻关任务，弥补了传统检测技术弊端，推动海天味业建立起有效可持续的质量检测工作体系。

李贤信回忆称，为了提高检测精度，团队当时对国内外可借鉴的技术方案逐一进行尝试，可惜历经大半年，仍未取得成果突破。面对重重压力，团队并没有退缩，而是迎难而上，果断谋求新的技术方向。新方案经过检测流程优化、仪器硬件搭建、数据收集、模型构建、测试验证等一轮又一轮的环节优化迭代后，项目成果很快取得了新突破，实现了从测样到结果判断全流程的自动化操作，检测精度和稳定性比原有方法提高了数倍。

团队成员记录实验参数。

目前，快检技术已在海天味业得到广泛应用，检测范围涵盖生产全流程，检测耗时由数小时/样缩短至5分钟/样，大幅提升了检测效率，每年为企业节省了数百万元的检验费用，还带动了调味品行业整体检测水平的提升。

“快检院被授予‘2024年全国工人先锋号’荣誉称号，对我们来说是莫大的肯定和鼓励，也是一种鞭策和责任。”李贤信表示，团队将继续坚持科技创新理念，围绕企业、行业难点问题开展技术革新，推动数字化智能化转型升级，为推动新质生产力发展及佛山制造业高质量发展贡献团队力量。

复审：霍一凡

审核：袁 斌