牛蛙虽好吃有营养，不是“正经蛙”坚决不买不吃！
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继小龙虾之后
牛蛙成为美食风向标
凭借着其口感鲜嫩爽滑
肉质Q弹、细嫩多汁
让人吃后回味无穷
不过，大家喜欢吃牛蛙
也是有道理的
牛蛙不仅肉质嫩、味道好
营养价值也很不错
比鸡胸肉低脂，比鱼肉鲜美
牛蛙肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，是一种营养价值很不错的肉类。
牛蛙肉的含水量较高，跟鱼肉差不多，高于猪肉、鸡肉。因此，口感也就更细嫩多汁。
每100克牛蛙肉的蛋白质含量略低于鸡胸肉，但脂肪含量却比鸡胸肉低很多，总体的营养价值非常丰富。
另外，牛蛙肌肉里面还富含多种氨基酸，总量比很多鱼类都高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸等鲜味氨基酸，含量比很多鱼肉都高，这也是牛蛙吃起来味道鲜美的原因。
牛蛙好吃、营养也不错
也不是全无缺点
它身上的健康风险你了解吗
今天来说说
关于牛蛙你不知道的事
已经帮你划了几个重点
让你不吃亏、不上当
健健康康吃牛蛙
👇
美洲牛蛙
当时作为观赏动物被引入国内
后来其强大的适应能力和繁殖力
开始对当地生态系统造成影响
因此，在2000年被我国列为
首批外来入侵物种
奈何牛蛙太好吃
餐饮市场逐渐供不应求
其生存特性也十分受养殖户青睐
家人们，合法养殖牛蛙并不简单
需要办理一系列证件
还要符合当地环保标准
请 听 劝！
买牛蛙
一定要到正规超市或水产市场买
（因为会对牛蛙抽检才售卖）
不要选择流动摊贩购买
因为这里面的水
太 深 了！
稍不留心就容易踩坑
之前有记者暗访过：
违规养殖的环境那叫一个
脏 乱 差
为了减少损失，还会用上禁用药物
导致了 近些年
牛蛙 兽药残留 的新闻
频频登上热搜
一搜就是一个不吱声
所以，从卫生健康角度出发
不是“正经蛙” 咱不买不吃
①
拒绝来源不明的牛蛙
优先选择正规市场、超市或有合法经营资质的商家购买牛蛙，可以有效地选择到优质、新鲜的牛蛙。
避免选购不新鲜或存在食品安全隐患的牛蛙，保障食物的健康与安全。
②
不吃生的牛蛙
爆炒、涮火锅等方法，往往无法将牛蛙彻底煮熟，这样感染寄生虫的风险非常高。
除牛蛙外，鱼生(淡水生鱼片)、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫，而预防淡水水产品的寄生虫感染，充分加热熟透后再吃才是真正安全、有效的方法。
③
养成良好的生活习惯
刀和砧板等厨具要生熟分开。处理牛蛙后，及时洗手、清洁餐具和周围环境各种用具。
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编辑丨健康禅城微信团队编辑
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