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当我们讨论市集，我们在讨论什么？

池勉 AssBook设计食堂 2021-09-05


这是AssBook第 957 篇推文






作者 / 池勉
AssBook设计食堂 / 2020城事设计节|元气市集 

如果你生活在上海，在过去的两个月里一次市集也没逛过的话，你可能真的脱离公共生活有一阵子了。

城市人虽然越来越少“赶集”了，但在公共空间中特定时段临时聚集起来的一系列摊头的集合，也就是我们本文讨论的“市集”，近年来开始频繁出现在不同的生活场景中。

它们参与门槛相对较低，灵活性高，有很多新的产品和口味会在市集做小规模尝试。这里能找到更鲜活的视觉、声音和灵感，又多数是主理人亲自出现，顾客和创作者可以直接交流。这种新鲜、灵活和直接，是市集特有的体验。

而通过市集这种轻松愉快的形式建立起来的连接 —— 人与人、人与动物/宠物、人与物品、人与城市空间、人与地方文化的感情连接，正是城市中看不见摸不着，又不可或缺的精气神，是城市元气的元气泵。尤其在今年疫情得到缓解后，人们比以往更渴望面对面的交流，政府也大力推行夜间经济和特色市集，一时间各地都在热火朝天地摆摊。

市集到底承载了什么样的社会/经济功能？
今天聊聊看。



《用市集来改变城市》这么说

一、伦敦和东京的全球城市范本

日本建筑师铃木美央写了《用市集来改变城市》一书，副标题是“如何创造让人聚集的公共空间”，在书里，她从主办方、场地性质、举办目的、市集规模和品质等方面，分类分析了伦敦和东京的案例，看市集如何活化这两座东西方的全球城市的公共空间。

这些案例一部分讲相对固定地点的长期生活市集，一部分则更像我们当下见到的城市创意市集，两种类型又互相有着交集，对我们当下的市集和城市公共生活有着一定的参考作用。

在这本书里，铃木美央定义她要讨论的市集符合以下四个条件：

  • 使用露天场地

  • 自由进出没有门票

  • 摊位都是临时聚集而非永久设施

  • 传统的商业祭活动或跳蚤市场不在本书讨论范畴


其中介绍了6个典型的伦敦市集案例：

1、有鲜明在地区域特色的生活市集

市集和所在的区域的人群息息相关，这本书一共举了三个社区的不同市集案例。

1）Ridley Road Market

Ridley Road位于东伦敦的Dalston区域，Ridley Road Market起源于1880年代，至今有将近140年历史。Dalston区域居住着大量的世界各地移民 、艺术从业者和流浪汉。文化背景多元，所以Ridley Road Market也是东伦敦最有活力的市集之一，有着世界各地来的物品和人。

这个市集基本上就是个露天平价超级市场，衣食住行方方面面的需求都能被满足，而且价格相对便宜。每周一到周六的上午9店开放到下午3点。


2）Whitechapel Market



Whitechapel这里是移民聚集区，所以异域文化风格明显。这里的市集除了满足移民的日常生活，也是其他伦敦居民和游客想要领略异域风情的目的地。

3）Chatsworth Road Market


这是个中产聚居的区域，呈现形式上就更像是上海市中心的各种创意市集。卖的多是有机食品、咖啡、甜品、文创商品，更多是人们休息娱乐的场所。

这是三个非常典型的社区市集，内容、价格和所在居民区域的人群组成有着紧密的关系，是真实吸引周围居民和带着特别购买需求的人来的，所以能够长久保持活力。

2、办公聚集区周边的午餐市集

Whitecross Street Marke位于伦敦最重要的文化聚集区Barbican。这是有相对密集的办公人群，午餐时间有大量的白领就餐需求。所以这里贩卖的多是可以马上食用的食物，而不是要拿回家加工的食材。


开放时段也主要覆盖工作日的午餐和下午茶时间。与Ridley Road Market那样半永久的摊位相比，Whitecross Street Market要求关闭后摊位全部撤空，还原步行街道。

3、专门化商品为主的市集

这里举的案例是伦敦著名的Colombia Road Flower Market. 这一区域也有着大量的画廊和古董店，是人们喜爱的周末休闲娱乐场所。


4、成为文化名片的综合市集

文化特色和产品特色市集都展现了城市的一个侧面，但能够综合展示一个城市的多元化和创意活力的市集，需要更多的积累。书中举了著名电影《诺丁山》的拍摄地Portobello Road Market作为伦敦的市集名片。


电影中虚拟的有蓝色大门的书店地址就在Portobello路142号。


而Hugh Grant失恋后独自一人穿梭的市集，就是Portobello Street Market. 


这里是不管是对伦敦本地人还是游客来说，都是热门的休闲目的地。


在关于东京的部分，介绍了以下几种市集案例：

1、为了商业活力振兴目的而举办的市集

在东京足立区青井兵和通商店街，每个月的第四个礼拜天早上的7点到9点的时段，会开放朝市，每个月第二个星期六的下午4点到7点，会开放晚市。这里卖食材和现做的食品为主，配合有鲜花和生活杂物。

这是一段老的商业街，为了能够让他焕发青春，足立区商店街振兴组合联合会号召街上的商户出来摆朝市，也有关东地区近郊的农家来卖农产品。这里吸引着远近的居民，有时甚至吸引高达3000多人到访。


而在拥有号称“东京最美庭院”的小石川后乐园的东京文景区小石川，每年春秋季各举办一次综合性市集，目的也是为了振兴这一区域的商业活力，由这一区域的商户和居民共同举办。


2、农夫市集

东京有多个以安全农产品和乐活生活方式为主题的农夫市集，例如本书中介绍的联合国大学(UNU)旁边的Farmer's Market, 代代木公园里的Earth Day  Market等，是东京人周末休闲娱乐逛街的好去处。



3、都市综合体项目中的社区市集

Hills Marché in Ark Hills是位于六本木一丁目综合商业体Ark Hills每逢周六举办的早市。借力于场地的综合实力和入驻商户的资源，这里的市集内容选择严格且独特，号称“可以买到去百货公司或高级超市买不到的东西”，深受追求高品质物品的顾客喜爱。


5、城市公共绿地活用的市集

这个我们曾经介绍过的南池袋公园里发生的创意市集，由日本著名的建筑师马场正尊老师与合伙人接受政府委托成立的nest公园运营公司每月举办一次。

南池袋公园是一个成功的由政府、民间和市民共同协力完成的废弃绿地改造活化项目。在政府的委托下，马场老师不但改造了公园本身，也对公园周边的道路进行了改造，在繁华的城市街道上实现了生活休闲场景的共融，而市集就是其中重要的组成部分。


从以上伦敦和东京的案例中，铃木强调，市集应该根据其地点、主办方和目标客群的不同 ，有多元化的呈现，但都是为了满足人们的物质或者精神生活需求的一种工具形式，起核心价值在于建立连接，而不是举办市集这个形式本身。




国内的市集


国内近年来各种主题和内容的市集也层出不穷。尤其是从去年开始推广夜间经济，上海出现了安义夜巷这样的爆款市集。今年疫情得到缓解后，不管是从“五五购物节”到“六六夜生活节”的从上到下的推动，还是市民自发的去滨江和公园的露营活动和各地的大大小小的创意市集，都反映出大家对线下、实体、烟火气、人情味的向往。

我们观察下来，国内的市集大概分为几下几类：

1、地产品牌主办的市集

地产品牌自己主办的市集，多数是为了所在地产项目的活化，吸引更多人流，并让人形成“经常来”的习惯。同时，地产品牌的资源丰富，无论是在市集的规模还是摊主的多元化方面，都更胜一筹。

比较出名的就是安义夜巷和BFC外滩金融中心的周末市集。



2、专业市集品牌

创立于2013年的鹦鹉螺市集，大概是最耳熟能详的一家，贩卖手工、文创、古董等各种“非标准化商品”，并且是国内是第一个把市集作为一个产业或者项目来专业化运作的品牌。而后出现的各种市集品牌，则各有各的特色。


而成立于2015年的伍德吃托克，则是集美食、音乐、娱乐、互动、新消费品牌聚合一身的大型城市嘉年华厂牌，目前旗下除城市嘉年华“伍德吃托克”外，更有音乐厂牌“好看的音乐”，城市综合实体空间“伍台Woostage”。


凡几 Common Rare市集，虽然仅成立3年，却拥有像Nike，Discovery, Urban Outfitters等著名品牌的合作。他们聚焦原创品牌，以#smallthingsmatter的态度，关注品牌的成熟度和完整度。


而发起于杭州的银盐市集，以复古为特色，吸引来特色的复古潮流爱好者。


还有早春市集、愚人书市、格里汇这些，是市集招募者自己的好朋友圈子慢慢自然生长出来的。


3、草根市集

当市集走向专业化，门槛逐步提升，就有更多草根市集、亚文化市集的出现。比较有代表性的就是最近很火的岳阳小院，多元化的摊主吸引了大量的Z时代顾客。从下面两张摊主海报的风格中可以感知到一些和专业市集不同气息。

当然草根市集和专业市集品牌之间的边界也是流动的。当草根市集作出规模和影响，就逐渐成为了专业的市集品牌。到时候是否能够保持那种原始、野生的质感，也需要再多观察。

4、社区市集

在上海浦东的联洋社区，一直都有热心邻居组织的二手市集。最近在永嘉路的口袋公园，也开始举办有社区氛围感的文创市集，多数访客也是街区邻居。

回看国内的市集，目前还是以地产项目自主召集，或者地产项目联合专业市集品牌一起主办的市集为主。这些市集内容集中在文创商品、健康食材、地域特色物品等领域，由于监管的限制，市集本身能够提供餐饮配套的并不多。所以一些在没有其他餐饮配套场地举办的市集，相对比较难留住人。

同时，我们的城市好像也不能马上说出哪个市集是特色名片，本地居民和游客都一定会算好日子专门来逛的。



市集的意义-
如何通过市集增加城市元气？
人是一切问题的答案。

既然市集是一种把人聚集、建立连接的方式，那么如何能够更好地达成目标呢？有以下一些建议供参考。

  • 同一场市集中尽量做到商品/服务多元化、价格有层次，不管男女老少都能看到一些自己感兴趣的东西。

  • 有一些吃的和喝的，同时保证附近有厕所。

  • 除了有型的商品，还有音乐、表演、互动活动等环节。

  • 定期、规律发生，培养访客的到访习惯 。

  • 留出一定的休息区域，给人们社交使用

说到底，要和人相关！

2020年的城事设计节，我们更加关注城市中的元气从何而来，元气市集是其中一个重要的元气因子。

2020城事设计节|元气市集 板块，我们特别邀请了关注社会问题和当代文化，致力于为城市空间注入活力的跨学科空间设计事务所活络（Acts and Pathways），策划了一场联合十位城市中的艺术家、创意者们的“一起摆（ba）！摊（te）！头（dhou）！”行动（具体见今日二条），来做对【元气市集】的一种回应。

活络收集了城市里地摊原本会出现的内容，并以此为灵感，邀请城市中的艺术家、创意者们重新诠释和演绎别具生命力的“摊头”。我们诚挚的邀请各位8月8日在摊头上相见，期待大家与我们一起讨论、思考、分享快乐与创意。


2020城事设计节 | 元气城市
发起方：城事设计节组委会
感谢设计师：炳良、ROAD2
本活动最终解释权归城事设计节组委会所有

城事设计节（NNN Urban Design Festival）是由建筑新媒体AssBook设计食堂发起的年度设计活动。我们希望以新组织形式，新设计思维、新媒体传播对城市更新中的空间议题发起讨论。以设计实践、社区营造、艺术介入、国际论坛等方式让更多人参与其中，建设并体验美好城市生活。

如果你想参与 2020城事设计节|元气城市，请点击文末阅读原文，完成申请表单，我们会以邮件的形式与您取得联系。

城事设计节（2017年-2019年）部分改造完成作品
城事设计节（2017年-2019年）论坛留影



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