大寒已至，相遇腊八

大寒

2021/1/20

01

节气概况

人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。实际上，大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低，大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”（《授时通考·天时》引《三礼义宗》），这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

02

节气相关诗词

民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”寒冷到了极点，便是回暖。耐得住冬日里最后的一丝冷寂，才能遇见华枝春满。

 《大寒吟》　

    作者：邵雍 朝代:宋代　

　旧雪未及消，新雪又拥户。　

　阶前冻银床，檐头冰钟乳。　

　清日无光辉，烈风正号怒。　

人口各有舌，言语不能吐。

03

大寒三候

一候鸡乳

就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。

二候征鸟厉疾

鹰隼之类的征鸟却正处于捕食能力极强的状态中盘旋于空中到处寻找食物以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚

在一年的最后五天内水域中的冰一直冻到水中央且最结实、最厚孩童们可以尽情在河上溜冰。

04

节气习俗

1.喝鸡汤
　　大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍然被不少市民家庭所推崇，南京人选择的大多数都是老母鸡，或者是单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

2.尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

3.蒸煮糯米饭

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。

因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

05

节气养生

睡宜早

为了顺应冬藏，人们在起居上也应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。

头宜暖

大寒节气，寒邪侵人，易使人体气血流行不畅，血脉筋脉拘急，所以冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病以及关节痛、感冒等疾病的多发季节。出门应戴好帽子，避免湿发出门，胸背部多加件衣服避寒保暖，选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。

动宜慢

此时的锻炼要有节制，微微出汗就好，建议选择一些舒缓的运动，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等。运动尽量选择在白天、阳光充足时进行，并做好相应准备活动，防止运动损伤。

大寒与立春首尾相接

腊八节

则暗示着春节的到来

缘

起

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

特

点

1.腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥，但不同地区腊八粥的用料有所不同，其中清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

2.腊八面

腊八面，也是腊八节的节令食品，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥，而是吃上一碗热腾腾的腊八面。

3.腊八醋

腊八醋，是传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

诗

句

《腊八》（清）夏仁虎

腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

《腊节》——（北齐）魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。

《腊日》——（唐）杜甫

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。

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