明年是中国龙年，我们在构思龙年新年酒时，各种龙相关的词汇就会映入脑海：龙抬头、飞龙在天、藏龙卧虎、水不在深有龙则灵等等。突然，“清一色一条龙”脱口而出。每年过年似乎都离不开鞭炮、红包、饺子、春晚、麻将……年夜饭蒸腾的热气和欢声笑语之中，一家人围坐在一起的画面永远是春节最美好的记忆。家庭聚会总少不了麻将桌上哗啦啦的洗牌声，这声音一旦开始就会绵延整个春节假期，仿佛是每年新年的背景音。这个热闹喜庆的场景，成为了我们龙年新年酒的设计灵感。于是我们的新年酒礼盒采用了麻将经典的红绿配色，以龙爪紧握啤酒罐的“龙”，以及尾巴摇曳生长出啤酒花的“凤”作为主视觉包装，整体风格简单强烈，图层错位重叠，营造出眼花缭乱的赛博微醺感。希望这两只张牙舞爪的吉祥物能把大家2023年好运气延续到2024年，为即将到来的龙年讨个好彩头，也预祝各位：龙凤呈祥，好事成双，龙运当头！今年的新年酒分为“龙”和“凤”两个礼盒，每款礼盒含有6种不同风味的啤酒。口味：明前龙井小麦、蛇麻果汁浑浊IPA、酒花深处IPA、帝都拉格、双倍IPA、红星 IPA明前龙井小麦︱Peiping Machine. Dragon Well Spring Tea Wheat以清明节前采摘的嫩芽品质为最佳，取上好的明前龙井茶，与传统经典啤酒花一起熬煮，发酵期间再使用茶叶进行干投冷泡，使龙井嫩芽的清香苦涩充分与酒体相融合，入口柔和清香，酒体丰润，回味甘醇。蛇麻果汁浑浊IPA︱Peiping Machine. Hops Juice New England IPA这是⼀款啤酒花用量惊人的啤酒，并且我们试图将每⼀滴酒花精油都压榨出来，为你呈现这样一杯诱⼈人的酒花 “果汁”。这杯“果汁”里，没有任何水果。怀疑⾃自⼰的舌头了吗？这就对了。酒花深处IPA︱Peiping Machine.100 Hops Hidden Deep IPA名字来源于北京一条著名的胡同，这是一款美式西海岸IPA，多种新世界啤酒花尤其是大量新西兰啤酒花的使用带来猛烈而又复杂的热带水果香气，中高强度的苦味和干爽的口感更会令人迅速上瘾。帝都拉格︱Peiping Machine. Peiping Lager以清爽解渴的淡色拉格啤酒为基底，在发酵过程中投入新世界啤酒花，带来更多的香气、更苦的味道与更饱满的酒体。让它来改变你对拉格啤酒的印象吧。双倍IPA︱Peiping Machine.Double IPA这款酒猛烈而又复杂，芬芳浓郁的酒花香气中，烘烤麦芽的味道蕴含其中，酒体厚实，如同一记重拳，需要小口满饮。红星 IPA︱Peiping Machine. Red Star IPA相比传统的美式西海岸IPA，这款红星IPA增加了深色水晶麦芽，使整个酒体外观呈现出棕红色。在干投期间投入了大量的摩西（Mosaic）、亚麻黄（Amarillo）、奇努克（Chinook）、卡斯卡特（Cascade）四种美式香花，表现出比美式IPA更突出的柑橘味、松香以及微微辛辣的气息。红星IPA保留了美式IPA干爽的收口，同时也增加了麦芽的焦糖和太妃糖的味道，与突出的酒花风味遥相呼应，达到更好的酒体平衡。口味：生椰凤梨古斯、绿豆沙小麦、什锦花园古斯、茉莉乌龙小麦、巧克力牛奶世涛、烟乌梅艾尔生椰凤梨古斯︱Peiping Machine. Coconut Milk & Pineapple Gose凤梨汁、椰奶的组合与清爽的古斯基底相融合，使它成为了一款风味辨识度极高的啤酒。浓郁的椰子和凤梨的香气，金色略浑浊的酒体，微酸又微咸的口感，一定会给你留下深刻的印象。绿豆沙小麦︱Peiping Machine. Green Bean Paste Wheat Beer这是我们为2021北平机器煎饼节特别酿造的啤酒，灵感来自于天津煎饼的饼皮。它拥有新鲜绿豆汤的淡绿颜色，泡沫细腻持久，入口有清新的绿豆香气和轻柔、奶油般的的饱和感，收口清爽、细腻。什锦花园古斯︱Peiping Machine. Fruit Punch Gose芒种后青梅黄熟，从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，反复多次便成了我们常说的“话梅”。青梅、海盐与乳酸菌共同作用下形成“话梅”独特的口感，酸咸的味道刺激味蕾，使人津液满口、欲罢不能；再配有浓郁的芒果香气，质地浓稠、层次分明。前段是爆炸热带水果的风味，话梅的酸甜风味逐渐展现，余味悠长，是一款夏日消暑特饮。茉莉乌龙小麦︱Peiping Machine. Jasmine Oolong Wheat夏天到了，茉莉花香满京城，北京人对茉莉的热爱无以复加，尤其钟爱茉莉花茶。这款茉莉乌龙小麦啤酒，使用茉莉花提取液与小麦汁共同发酵，将茉莉优雅馥郁的香气与小麦中的丁香融合，再配有乌龙茶的基底，鲜爽持久，滋味醇厚，入口清爽，后有回甘。巧克力牛奶世涛︱Peiping Machine. Chocolate Milk Stout如同奶油咖啡一般细腻丝滑，麦芽烘焙柔和，⼤量的可可蕴含其中，如同⼀杯⾹香甜的冰巧克力。烟熏乌梅艾尔︱Peiping Machine. Smoked Plum Ale
我们希望设计出一款老北京酸梅汤口味的啤酒，原材料选用了烟熏乌梅与冰糖一起熬煮，又加入了有近三百年历史信远斋（创建于1740年）酸梅汤浓缩汁与麦汁共同发酵，色泽浓郁、酸甜爽口。
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