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芹菜是结节的“加速剂”？3种新吃法，助眠、控压还低脂！
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又到了开始吃芹菜的季节了，但最近关于它的流言却不少：芹菜是结节的“加速剂”，对甲状腺不好？常吃芹菜会长结石？……
易发结节、长肾结石？
这些年的芹菜有多“冤”
目前也并没有研究证实，芹菜的成分和作用与结节的发生或发展之间有直接的联系。
吃了它会对甲状腺不好，更是无稽之谈，早前就有研究发现，芹菜素对甲状腺癌细胞的毒性和生长有一定的抑制作用，所以患有甲状腺人群不必过多担心食用芹菜会危害健康。
图片来源论文刊物截图
常常被丢掉的芹菜叶和芹菜根其实也是宝，在同样重量下，芹菜叶比芹菜茎含有更丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素E等。芹菜叶里还含有一种“天然胰岛素激活剂”——烟酸，含量高达0.9mg/100g，比油麦菜、空心菜还高，能够促进胰岛素积极高效工作，去控糖、降糖，使血糖更平稳。
这个担心有一定道理，但也不必过于害怕，从此就忌口不碰芹菜了。
实际上，除了已经是肾结石的人群外，普通人群只要日常食用不过量（超过300g）即可安心吃它，实在担心的吃芹菜前还可以用开水先烫1~2分钟，这基本能去除80%的草酸。
所以，下次在餐桌上见到芹菜，就放心大胆地吃吧~
3种夏日新吃法
美味又健康
别着急，今天就给大家推荐几个简单的做法，让您在摄入这些营养的同时，也能享受美味：
制作方法
①芹菜洗净切丝焯水，海带切丝用开水煮熟；
②两种食材拌在一起，放入姜丝、辣椒丝，少量盐和芝麻油拌匀即可。
芹菜叶搭配豆腐做汤，清清爽爽，脂肪、热量都很低。夏天天热来一碗，补充水分的同时，又不给肠胃增加负担。用藕粉代替淀粉，还更有利于滋阴生津。
制作方法
①内酯豆腐切细丝，芹菜叶焯水切丝备用；
②锅中热水，倒入藕粉水勾芡；
③将芹菜叶放进去搅散，放入豆腐丝，少许盐、胡椒粉调味即可。
猕猴桃有解热、止渴、健胃、通淋的作用，芹菜根则可清热泻火、平肝通络，这二者与酸奶搭配很适合有头疼、烦躁、失眠困扰的人群使用，但注意腹泻人群不宜饮用。
制作方法
①将芹菜根用盐水浸泡一会后，用刷子冲洗干净；
②猕猴桃切块，放入芹菜根和酸奶适量，榨汁饮用。
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