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「 本期主讲 」

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每年的七八月份，是心脑血管疾病飙升的季节。因为在高温、高湿这对“双煞”影响之下：人体全身血管会扩张，血液变得更黏稠，还会常常感到胸闷气短、喘不上气……

更有研究表明：最高气温每升高1℃，急诊的心脑血管疾病人群就会增加17.3%。

图片来源论文截图

所以夏季养心就是养命！

从营养学的角度上来讲，红色系食物里，大多含有原花青素、番茄红素、血红素铁、花色苷等，对预防心血管疾病有一定的作用。

今天就给大家推荐一个人人赞誉的“护心”水果——苹果。

苹果是天然“护心药”

对吸烟、酗酒人群尤其友好

我们常说“一天一苹果，医生远离我”，虽然这话有点夸张，但也证明了多吃苹果对身体大有益处。

有不少研究发现，苹果当中富含的膳食纤维，比如果胶，还有原花青素、β胡萝卜素等活性成分，可吸附血液中的胆固醇，增加胆固醇的代谢，具有辅助降低血脂、预防动脉硬化、维护心血管系统健康等功能。

那它为什么对吸烟、酗酒人群尤其友好呢？

这是因为长期的饮酒和吸烟等不良生活习惯，往往会增加炎症反应并损害血管，更易诱发各种慢性病和疾病风险。

研究证实，类黄酮有一定抗菌、抗炎症作用，可伴随食物进入人体，通过调控炎症和免疫反应必需的酶类，在一定程度上帮人们消除因过多自由基导致的衰老、心血管疾病、癌症等危害，守护人们的健康。

对于那些因吸烟而患有慢性疾病风险的人和那些饮酒超过适量标准两倍的人来说，保护作用更明显，长期食用富含类黄酮的食物的人死亡风险会比不吃类黄酮食物的人低，每天摄入约500毫克类黄酮的人患癌症或心脏病相关死亡的风险最低。

而我们身边常见的苹果就是补充类黄酮非常好的水果，一个苹果中含有的类黄酮大约30毫克以上。

图片来源论文截图

日常吃苹果

到底要不要削皮？

“吃苹果到底要不要削皮？”这话题也争议了许久——不削皮的人是觉得苹果皮的营养不错，削了浪费；要削皮的人则是认为苹果皮上有蜡、农药残留等，吃了对身体不好。

那到底要不要削皮?

苹果皮中膳食纤维、钾、维生素C、维生素K的含量都比苹果肉要高得多，削掉果皮，可能会损失1/4-1/3的抗氧化成分。如果想获得苹果的全部健康好处，还是带皮吃好。

怕有农药残留的，可以通过用碱性的小苏打清洗来避免，用热水清洗，也能促进农药降解。而天然果蜡以及正规的人工果蜡其实都是可以食用的，如果还是介意可以用食盐轻搓来清洗。

早上是苹果的

“最佳”进食时间？

“早上金苹果，晚上毒苹果”，这种说法是真的吗？

实际上，从营养角度出发，苹果在任何时间食用其营养价值并无太大差异，之所以会有“晚上毒苹果”的说法，是因为如果晚上额外摄入过多苹果或其他水果，会导致能量摄入过多，加重胃肠道负担，容易引起肥胖，但这种说法的前提是摄入苹果或其他水果的量很大。

一般来讲，晚上少量吃一些苹果，不会达到“毒苹果”的程度，可以安心食用，具体的选择还是应根据个人情况来定。

饭前吃，苹果中的水溶性营养成分更易被肠胃吸收，而且吃苹果还能产生饱腹感，有助于减少高热量食物的摄入，对于减肥人群来说，这是一个控制食量的有效方法。

对于患胃肠疾病的人群，苹果当中的酸性物质会刺激胃酸的分泌，从而会加重胃炎、胃溃疡的症状，因此饭后2小时吃最好。

糖尿病人群吃苹果，应该放在两餐中间血糖处于低谷时吃，这样既可以避免餐后血糖升得过高过快，还可以避免下一餐前发生低血糖。

胃肠道疾病人群在什么时候吃苹果最好？

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