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出伏喝汤,入秋不慌!这7碗养生汤建议多喝,控压明目、滋阴润燥……

营养师冯老师 北京卫视我是大医生官微
2024-09-05



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今日出伏,意味着真正的秋天要来了,天气会慢慢转凉,变得越来越干燥,所以在饮食上我们也要做出调整,适当多吃一些清淡营养的汤羹,既能增加一点营养,补偿夏天的损失,又能滋润降燥增强免疫力
今天我就给大家推荐7碗汤,每天一碗,一周不重样,让您和家人滋润过秋天!



1

一碗控压明目汤——鲍鱼枸菊汤


秋季早晚温差大,会导致人体血压压差不稳,加大中风、心梗等心脑血管疾病的发生风险。


此时进补,不妨试试海鲜中的“软黄金”——鲍鱼,不仅能吃肉,它的壳也是一味常用中药,有辅助控压的作用,加上枸杞、菊花的搭配还能缓解眼部不适。





做法:把新鲜的鲍鱼(适量)清理干净,肉和壳可以不分开,一起煮半小时;放入枸杞(20-30颗)煮5分钟,等到快关火时再放入菊花(10克);可以根据个人口感加入调料,熬成浓汤,一周喝1-2次即可。

注意:脾胃虚寒者不适合食用,有基础疾病的人请咨询医生。


2

一碗健脾润肺汤——黄芪梨汤


秋燥最易伤肺,喜润恶燥,常喝这碗黄芪梨汤,有助于润肺健脾,尤其适合经常咳嗽感冒、爱出汗、乏力、干咳无痰的肺气亏虚人群。





做法:

取黄芪2-3片、雪花梨1个、银耳2-3朵、百合7-8片;

黄芪提前浸泡半小时,银耳泡发,雪花梨切块;

所有食材加适量水一起炖煮,开锅后煮半小时即可。

注意:黄芪不要放多,特别容易上火、口干舌燥的人建议少放或者不放。脾胃虚弱的人可以再加几颗龙眼。


3

一碗滋阴补气汤——沙参玉竹乌鸡汤


出伏之后,按照传统我们也需要开始进补了,但是此时暑热尚未完全褪去,不宜大补,还要兼顾“暑秋相交”的特点。


乌鸡在滋阴补肾的同时还补五行之气;玉竹能养阴润肺、生津止渴,还有补而不腻的特点;沙参归肺、胃经,也可以滋阴。



入秋后常喝这汤,有助于滋阴补气、补水润肺,对于有干咳、咽干等秋燥症状的人来说尤为合适。




做法:乌鸡处理干净后切块,入锅焯水备用;砂锅内倒水,锅内水开后放入乌鸡块、30克沙参、30克玉竹、适量蜜枣、里脊肉、生姜、陈皮,一起炖煮一个半小时左右即可。


4

一碗养心助眠汤——莲子龙眼汤


莲子作为夏秋换季的应季食材,不仅可以泡茶、做粥,它和龙眼还是好搭档。



煮成汤可以清心火、安神助眠,尤其适合心烦易怒、睡眠不安、口舌生疮、口干、尿黄等心火旺盛的人群食用,脾胃虚寒的人群不适合食用




做法:带芯莲子30克(心火不太重可以减至10克)、龙眼肉20克、冰糖适量;食材洗净浸泡后煮成浓汤即可。


5

一碗健脾补肾汤——鲫鱼茯苓汤


鲫鱼在8~12月份最为肥美,中医认为,鲫鱼搭配上黄芪、茯苓、干姜、白术,煮汤食用,可更好地发挥健脾、补肾的作用,非常适合脾肾阳虚的人群作为日常食疗方,而且经过炖煮后,鲫鱼的营养能融入到汤中,更易于消化吸收。





做法:底油烧热后放入鲫鱼,大火煎至双面金黄;加入葱姜爆香后,将锅内多余的油脂倒出,然后往锅中放入泡软的茯苓(20克)、干姜(10克)、黄芪(10克)和白术(10克),并加入足够的白开水;大火烧开后再煲10-15分钟,等汤汁变浓白开中火,继续炖制3-4分钟,即可出锅食用。


6

一碗疏肝泻火汤——香附茯苓鸡汤


秋天气燥,会抑制肝气,就容易产生闷闷不乐、焦虑等情绪问题,还易造成肝火旺盛,出现头晕、面红、目赤、口苦、易怒等症状。


想要改善这种情况可以试试这款香附茯苓鸡汤:





做法:鸡去内脏,把香附(15克)、橘皮(15克)、茯苓(30克)放入鸡腹中;加水煮熟,将药渣去掉,吃鸡肉、喝鸡汤。
7

一碗养血补虚汤——当归生姜羊肉汤


不知道大家有没有这样的感觉,自打入秋以来,就莫名其妙地觉得疲惫、无力,尤其是女性朋友们——手脚也变得冰冷,常有气虚无力之感,动不动就感冒、犯困


这其实是阳气虚弱、气血不足的表现,建议日常可以试试当归生姜羊肉汤:





做法:羊肉(500克左右)洗净切块,用热水冲洗后倒入锅中,加入姜块(15克),大火翻炒加热至姜味飘出;随即倒入适量的热水,放入当归(10克),一同煮滚后,转成小火煮一小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。


此汤还可以根据自身气血情况进行调节,若是气不足可以加一些党参和黄芪,若是血不足则可以多放一些肉桂和熟地。


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