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山东与广东,北方与南方

齐树峰 齐说经史集
2024-09-06

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由于最近经济数据的披露,关于南北方差异的问题,又刷了一波屏。

 

但这两天看了看,那些硬核的文章好像又都删了。嗯,其中涉及到了敏感问题。

 

老齐也来聊聊北方与南方。

 

在地理上,南北方是以秦岭——淮河来划界的。但广东人地理一般都比较差,认为广东以外的都是北方,海南岛也是。

 

广东是典型的南方,山东是典型的北方。

 

广东是对北方人最好奇的南方省份;山东是对南方人最好奇的北方省份。

 

南北差异确实是极为巨大的。

 

比如初到广东,对广东人平常不看新闻联播,大年三十晚上不吃饺子,过年见人就派红包这些事,是非常疑惑的。

 

但广东人来山东也疑惑啊。说这大年三十晚上,就饺子?没菜?怎么可能没菜呢?这不科学!就可能恼了。

 

 

今天就再抓几个典型来说一说。

 

老齐总结,要论南方与北方,一棵大葱见真章。

 

即使在北方生活、工作多年的南方人,说对北方多习惯啊,多适应啊,多融入啊,给他一棵大葱啃一啃,就知道是不是融入了。有没有马上晕倒的感觉?

 

广东与山东的差异,还要看一只很优质的鸡放在你面前,该怎么吃。

 

一只好鸡,在广东是基本是白切的,带血丝的那种。白切鸡这道典型的广东菜,贵宾菜,让初到广东的北方人真的难以下箸?这东西,能吃吗?

 

一只好鸡,在山东是基本炒或炖,炒或炖成很带颜色、很烂的那种。这让初到山东的广东人真的难以下箸?这东西,能吃吗?

 

在当今这个信息和物流都极为发达的时代,菜都串了。山东有粤菜,广东有鲁菜。只不过山东的粤菜不广东,广东的鲁菜不山东而已。

 

要说吃,最本质的差异在早餐上。

 

 

“叹广东早茶”,成了个旅游的时尚标签。广东早茶,当然是广东餐饮最典型的代表。但作为一个旅游者来说,这得有时间,也比较奢侈。三五个人叹个早茶,其实就是吃个早餐,花掉三两百元,还不正宗,比较亏。

 

在广东吃早餐的最正确姿势,感觉是要吃肠粉,喝粥。

 

肠粉这个概念,让很多北方人迷惑,肠粉里为什么没有肠?粥这个概念,其实也让很多山东人迷惑。要论喝粥,还有喝得过我大山东的?粥在我们大山东叫“粘住”。但广东的粥,文化深了,花样多了,什么艇仔粥,及第粥,各种花样。

 

在广东吃早餐,来条鸡蛋肠,再来条豆角肠,再狠狠心加条酸豆角肠,配一碗皮蛋瘦肉粥。

 

感觉早餐的极致,也就是这样了。

 

要说饮食,还有一个典型差异在于,广东的叫豆腐花,而山东的叫豆腐脑。

 

你想在广东吃一碗豆腐脑,对不起,没酱油,白糖有。你想在山东吃一碗豆腐花,对不起,没白糖,酱油有。

 

不要小看这样的细节,会引发巨大的波澜。

 

有广东人到山东就说了,你们山东人怎么这样呢,我吃个豆腐花,连个白糖都不配吗?

 

有山东人到广东就说了,你们广东人怎么这样呢,我吃个豆腐脑,连个酱油都不配吗?

 

写到这里,可以结束了。但最后还要说个最大的糟点,“洗澡”。

 

广东人每天至少洗一次澡,或者两次,甚至三次。对此非常不理解,浪费水,电,是对资源的巨大浪费。说你们广东人吧,皮肤本来就不好,天天在那洗,把皮肤洗得更不好了……

 

广东人自然也对山东人充满了好奇,说你这多天洗一次澡的,怎么皮肤这么好,细皮嫩肉的?

 

这叫天赋!

 

最后再说一句,广东给山东人最震撼的,其实是,花市!花市!!花市!!!这是广东人最悠久的传统,也是一般人山东人见不到的。因为,只有过年前那三天才有。


是的,花市。

 

 

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