收购量大幅减少，是粮食短缺吗？
近来最高层频频提及粮食问题，中央级媒体密集地对“饭碗”问题连续报道非常罕见。国家粮食和物资储备局官方8月12日发布消息更平添了几分紧张感：
截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨。其中：河北收购355.9万吨，同比减少93.5万吨；江苏收购1083.5万吨，同比减少10.8万吨；安徽收购592.9万吨，同比减少222.4万吨；山东收购661.4万吨，同比减少54.4万吨；河南收购912.4万吨，同比减少538.8万吨；湖北收购139.0万吨，同比增加6.8万吨。主产区油菜籽累计收购70.6万吨，同比减少5.1万吨。
但公告说的是收购量，不是总产量。虽然今年的夏粮种植受到疫情和天气双重影响，但河南省的夏粮仍然再获丰收，全省夏粮总产量750.75亿斤，比去年还多出了1.67亿斤，再创夏粮产量历史新高。
据国家统计局7月公布全国夏粮总产量14281万吨（2856亿斤），比2019年增加120.8万吨（24.2亿斤），增长0.9%。其中小麦产量13168万吨（2634亿斤），比2019年增加75.6万吨（15.1亿斤），增长0.6%。
而且主产区小麦的收购总量，每年都会呈现出不同程度的波动。
以2018年为例，当年度，全国主产区小麦累计收购4295.9万吨，同比减少2151.4万吨；到2019年，全国主产区小麦累计收购则高达6431.4万吨，同比增加1905.7万吨。
既然产量提高，为什么收购量这么少？坐等涨价是主要原因，而这是玉米持续上涨的示范效应。
2020年3月以来，玉米价格持续上涨。玉米现货均价从3月2日的1902.11元/吨一路上涨至8月11日的2328.16元/吨，上涨426.05元/吨。其中有190.4元/吨的价格涨幅，是在7月至今的一个多月时间里实现的。而农业农村部市场预警专家委员会12日发布了《2020年8月中国农产品供需形势分析》，对2020/21中国玉米消费量的预估上调了0.9%，至2.88亿吨。
而从交易情况来看，市场对于玉米的需求居高不下。2020年5月28日至2020年8月6日，临储玉米进行了11轮的拍卖。在这11轮拍卖中，除了第2轮拍卖的成交率为99%以外，其余10轮的拍卖成交率均达到100%，且大多为溢价成交。除了供给相对减少的原因之外，在一些市场人士看来，下半年国内市场对于玉米需求的上升，尤其是饲料行业对玉米需求的上升，也进一步影响了玉米的供需情况，推动玉米价格上涨。
国内猪肉价格居高不下，玉米价格上升当然是二师兄作怪：2020年6月份，能繁母猪存栏实现同比增长3.6%，这是自2018年4月份以来首次实现同比增长。2019年由于生猪存栏量的大幅降低，导致2019年的玉米饲用需求大幅减少，2020年生猪存栏量快速恢复，玉米饲用需求大幅回升，预期今年玉米饲用消费需求将达到1.7亿吨左右，同比增长1000万吨。
生猪产能不断恢复带动饲料需求量不断增加，但随着玉米持续高位运行，大部分饲料企业用小麦、高粱替代玉米；多家企业已实现10%-35%的小麦替代，部分企业替代比例达到80%-100%，玉米饲用需求量预期下降。具体例证是：
河南省粮油对外贸易有限公司就曾在七月底发布的一则拍卖成交公告称，在七月下旬的小麦临储拍卖过程中，2014年至2017年产的小麦均有成交，成交地点主要在河南的南阳和周口地区的所属库，其中，成交量的90%以上均由河南牧原粮食贸易有限公司买走。
河南牧原粮食贸易有限公司的背后，则是以生猪养殖为主业的上市公司牧原食品股份有限公司（002714.SZ）。作为国内知名的生猪养殖企业，牧原公司大批量采购库存小麦的背后，更多应该是从成本角度的考量。毕竟，国内一些地区的玉米现货价格，已经突破1.3元/斤，这个价格甚至比新小麦的收购价还要高出0.2元/斤左右，陈年小麦的拍卖价与玉米相比，则更有价格优势。
官方多次表态，我国粮食供应是充足的、能源保障是有力的。2019年我国粮食产量达到了13277亿斤，实现了创纪录的“十六连丰”，连续5年站稳1.3万亿斤台阶，我国小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。这是保粮食安全的信心和底气所在。尽管如此，在一系列不确定因素下，对粮食问题不能掉以轻心。
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